ROSCO DE REYES - TARDE DE DOMINGO ...

Lo hicimos !!!  lo hicimos !!!  así sin presión, fuera de época ... por fin lo hicimos: el Rosco de Reyes de Ibán Yarza!
Hemos seguido la receta que hizo en el programa de Robin Food, y evidentemente no ha quedado como el suyo, pero para ser el primero que hago con mis super-sobris, ni tan mal !!


140 g fermento previo
120 g de infusión de leche con cítricos, canela, ron y agua de azahar
340 g de harina de fuerza
70 g de azúcar
15 g de levadura fresca
2 huevos
60 g de mantequilla
3 cucharaditas de ron
2 cucharaditas cortas de agua de azahar
Ralladura de limón
Pizca de sal
Calabaza y guindas escarchadas, azúcar, almendras, etc. para decorar
Huevo batido para decorar
Canela, piel de limón y naranja para cocer en la leche

Fase 1: prefermento

Para el fermento previo,  90 g de harina, 50 g de leche, 2 g de levadura

Mezclar los ingredientes y dejar unas 3 horas a temperatura ambiente.




Dobla el tamaño...


Fase 2: ingredientes del rosco

Hacer una infusión con leche + piel de cítricos + canela, que rompa el hervor y repose unos minutos.
Añadir el ron + agua de azahar, una vez tibio, se toman 60 g de la infusión y se le incorpora el resto de ingredientes.
Incorporar el fermento natural a la harina + levadura fresca + sal + ralladura + huevos y los líquidos. Ir mezclando la masa del roscón. Amasar bien.
Incorporar la mantequilla una vez que llevemos amados 1 mn. por lo menos. Amasar entonces 10 mn más.

El momento mantequilla es complicado, parece que se desmorona y se rompe todo, pero amasando con paciencia (10 minutos) vuelve a su ser y queda una masa fina y suave.


La masa será ligera y pegajosa; se amasa con cuidado hasta que esté lisa, muy suave y brillante.
Fermentar 1 hora hasta que doble el volumen.


... efectivamente, dobla el tamaño,



Antes de formar el roscón, hacerle un pequeño masaje y esperar unos 10-15 mn.


Se forma como un roscón (haciendo un agujero en el medio y estirando como una correa).



Una vez estirado, se mete la sorpresa, se pincela con huevo y se deja reposar en la bandeja cubierta con papel de hornear.
Cuando haya vuelto a doblar volumen (45-60 mn), se vuelve a pincelar con huevo, se pone la fruta, el azúcar y se hornea unos 16-18 mn. (a 200º, previamente calentado)



ET VOILA !!


(Nos ha desaparecido el agujero central, pero no pasa nada .. ya nos saldrá mejor las siguientes veces, porque estoy segura que habrá siguientes veces)

COLOR ARTE Y MIMO ...



No dejéis de pasaros por esta web, para ver los trabajos de esta super donostiarra MUY artista... 
Se llama Olga y la podréis ver por mercadillos de la ciudad, pero ahora con tienda en la red.


Así se define ella misma

Bienvenidos/as a Colorarteymimo. Lugar desde donde presento mis artesanias o pitxiak como se dice en mi tierra y que es para mí, el sitio de mi recreo.
En él deposito desde niña mi ilusión y mi cuidado y procuro utilizar el mayor color y arte posible.
Además es para mi un valor poder reutilizar y reciclar todos los materiales, objetos... que encuentro por aquí y allá.   Estoy en constante necesidad de innovar, imaginar y ser creativa...una idea siempre es buena hasta que la práctica nos dice lo contrario.

URBAN ART PLACES PORYECT: AYESTARÁN, CASAL Y NAVASCUÉS (ilustradores donostiarras)


"...Tras un par de meses de paréntesis, volvemos a “invadir” un espacio de la ciudad. En esta ocasión, las paredes de Toni&Guy reciben los trabajos de tres ilustradores donostiarras. Iker Ayestarán, Mikel Casal y David Navascués, tres artistas con un importante bagaje detrás y con una envidiada muñeca. Como siempre, la inauguración de la expo será el viernes a las 20 horas. Y como siempre, habrá unas cervecitas para acompañar. Y, debido a la ola de frío siberiano que se acerca, quizás también chocolate caliente. A lo dicho, viernes 3 en Toni&Guy...."

By Arteuparte Mag.


THE INFORMATION MACHINE - VIDEO DE LOS EAMES (1958)


 En los años 50, IBM era sinónimo de ordenadores, pero tenía un serio problema. Las computadoras de esa época eran enormes, máquinas impulsadas por tubos de vacío que eran terroríficas para el ciudadano. Para contrarrestar esta pesadilla de relaciones públicas, IBM se fijó nada menos que en Charles y Ray Eames.
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